6种绿叶菜是“全能王”吃一口=补充多种营养错过实在太可惜

6种绿叶菜是“全能王”吃一口=补充多种营养错过实在太可惜

6种绿叶菜是“全能王”吃一口=补充多种营养错过实在太可惜

不管是日常养生，还是减肥控体重，都有一条相同的健康秘笈，那就是“多吃蔬菜”。中国居民膳食指南（2022）也建议每人每天应保证300~500g的蔬菜摄入量。

可若是问你蔬菜为什么这么重要？哪些蔬菜是营养“全能王”？很多人可能就懵了。那么今天，就跟着可可去了解一下你所不知道的蔬菜吧~

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蔬菜是个“宝”

深色蔬菜尤其优秀

蔬菜能为人体提供多种丰富的营养素，包括：水、维生素、矿物质、膳食纤维（包括纤维素、半纤维素、果胶等）、植物化学素（如：多酚类、萜类、异硫氰酸盐等）。

其中，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等，是蔬菜对膳食“营养贡献率”最高的营养素。

而这些营养素对健康有至关重要的意义：大量研究表明，丰富足量的蔬菜摄入可以降低多种疾病的发生风险及死亡率，如：心血管疾病、糖尿病、消化道癌症（包括食管癌、结肠癌，十字花科蔬菜对胃癌和直肠癌有保护意义）。

由于深色蔬菜的上述营养价值尤其突出，所以才会有“每天进食的蔬菜中，最好有一半以上的深色蔬菜”的建议，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~

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不同营养素的“隐身之处”

具体不同营养素在哪些蔬菜中含量更为丰富呢？可可为大家简单总结了一下：

1膳食纤维

膳食纤维既能减少脂肪的吸收，吸附有毒有害物质，还能促进肠道蠕动，帮助排便，堪称“肠道卫士”。

下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、春笋、苋菜、豌豆苗。

2维生素C

维生素C能抗氧化、促进铁吸收、**提高抵抗力……好处多多。

很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大**、奶**。

3维生素E

维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。

除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大**、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。

4叶酸

叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、**治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。

《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。

红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶**、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。

5维生素K

维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。

菠菜、油麦菜、**、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。

6胡萝卜素

我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。

下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小**、油菜、生菜、空心菜。

7钙元素

钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更***健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。

黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小**、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。

8异硫氰酸盐

异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。

西兰花、芥蓝、油菜、小**、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。

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六种蔬菜“全能王”

常吃益全身

有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次性摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。

有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~

需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。

（我是大医生官微）

绿叶蔬菜大全种类

绿叶蔬菜大全种类

绿叶蔬菜大全种类，绿叶蔬菜是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，一般相同的食物在经过不同的方法烹调之后都会有不一样的风味，蔬菜作方法也简单，以下绿叶蔬菜大全种类。

绿叶蔬菜大全种类1 绿叶菜有：菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麦菜、花椰菜等。

第一种、菠菜：菠菜的颜色是比较特殊的，它的叶片是绿色的，但是根须却是红色的，口感中微微带一丝甜。

第二种、韭菜：韭菜有特殊的气味；

第三种、空心菜：空心菜杆的中间是空心的；

第四种、：香菜在生活中很常见，叶子是绿色的，有很特殊的味道；

第五种、西洋菜：西洋菜一般是在水里生长的，浓绿色，有辛香味；

第六种、油麦菜：油麦菜感觉一年四季都可以吃到，味道会有一些苦或者没有味道；

第七种、花椰菜：花椰菜的品种繁多，它的叶片有绿地，但是果实一般是白色的，也有一些会是别的颜色；

青椒、西兰花、蒜薹、苦瓜等虽然不是叶菜，但亦为绿色且营养价值不输于绿叶菜，故也计入绿叶菜之列。

绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和其他营养元素，所以大家在平时应该多吃一些绿叶蔬菜，包括菠菜、芹菜、生菜、小**、西兰花、青椒、小葱、香菜等，烹制简单，营养丰富，口味上各具特点。绿叶菜类是主要以柔嫩的叶片，叶柄或嫩茎，嫩梢为食用器官的一类蔬菜，这一类蔬菜在分类上复杂，生物学特性差异也较大

注意：绿色蔬菜中含有多种维生素和矿物质。比如：维生素C、B-胡萝卜素、叶酸、维生素B2、铁、钙、镁等。绿叶蔬菜如果不焯水，其中的草酸对人体有些伤害。如果你摄取的钙充足，也不要担心这个问题。

小贴士：

绿叶蔬菜中含有的维生素C是水溶性维生素，维生素C易溶于水，怕热，所以在烹饪绿叶蔬菜时需要做到以下几点：

1、不要长时间浸泡：绿叶蔬菜在水中泡的时间过长，维生素C和维生素B容易溶解于水中导致流失，清洗的时候不要长时间泡在水里。

2、先洗后切：烹饪时绿叶蔬菜适合先洗后切，避免先切后再洗的时候维生素流失增加。

3、急火快炒：急火快炒可以减少绿叶蔬菜在烹饪时营养素的破坏和流失。

绿叶蔬菜大全种类2 绿叶子蔬菜包括菜心、菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、落葵、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒、菊花脑、叶菾菜等，这是一种健康、没有污染的蔬菜，富含多种营养物质，对身体健康有利。

蔬菜的颜色是比较多，比如绿色、红色、白色、紫色等等，其中大部分蔬菜都是绿色的，这是一种健康、没有污染的蔬菜，吃起来让人放心。

绿叶子蔬菜包括菜心、菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、芫荽(香菜)、油菜(青菜)、茴香、落葵(木耳菜)、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒(荆芥)、菊花脑、叶菾菜(牛皮菜)等。

1、菜心

菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一，也叫做菜薹，因其口感脆嫩、风味独特，可以炒食、白灼，也可以做汤，深受大家的欢迎，事实上，菜心不仅好吃，其营养价值也非常的丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物等。

2、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素，有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等，菠菜的'食用方法也很多，可以用来烧汤、凉拌、单炒。

3、油菜

油菜也叫做上海青，这种蔬菜，可以说是遍布大江南北，更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材，油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素和纤维素，相对而言，热量也比较低，是一种性价比非常高的健康食物。

4、芹菜

芹菜在中国的种植历史悠久，也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一，富含多种营养元素，有助于抗氧化、降血压、扩血管、***健骨骼等。

5、茼蒿

茼蒿是一种风味独特的绿叶蔬菜，气味清香、口感脆嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和胡萝卜素等等，可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等，茼蒿中的钠含量也较高，所以，我们平时在食用时，应当注意要少放盐。

绿叶蔬菜大全种类3 吃绿叶蔬菜都有哪些好处呢？

【吃绿叶蔬菜补充维生素】

绿叶蔬菜富含维生素C，含量要超过普通水果。绿叶蔬菜富含胡萝卜素，含量仅略低于胡萝卜、西红柿等。绿叶蔬菜富含叶酸，对备孕和孕早期女性十分重要。绿叶蔬菜也是维生素B2的重要来源之一，维生素B2缺乏十分常见，会出现口腔溃疡、口角炎、唇炎、眼睛于涩不适、畏光等症状。绿叶蔬菜还富含维生素K，不但与凝血功能有关，还会对骨骼健康发挥重要作用。

【绿叶蔬菜富含各种微量元素】

绿叶蔬菜是钾的重要来源，钾对防治高血压有益。绿叶蔬菜是钙的重要来源之一，200克油菜提供的钙大致与200克牛奶相当。绿叶蔬菜还富含镁，有助于促进骨骼健康，预防心血管疾病等。绿叶蔬菜是膳食纤维的重要来源，有助通便和预防慢**。

【吃绿叶蔬菜可以抵抗疾病】

绿叶蔬菜除了含有上述这些营养物质外，还富含类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，使绿叶蔬菜具有多重健康效益，如抗癌，预防心脑血管病（如高血压、冠心病、中风等)、骨质疏松、视网膜变性和白内障，延缓衰老，促进肠道和皮肤健康等。

常见的绿叶蔬菜有菠菜、油菜、小**、木耳菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、苦菊、苋菜、茼蒿、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、西洋菜、芥蓝、芥菜、芥兰、萝卜缨、小葱、乌塌菜和紫菜苔等。另外，西蓝花和菜苔虽然是花，但其花其实是变态的叶子，因此，它们也可归为绿叶蔬菜。

什么绿叶菜营养价值最高

什么绿叶菜营养价值最高

什么绿叶菜营养价值最高，蔬菜是我们每天都会吃的，而且蔬菜富含多种维生素和营养元素的，对我们的身体都是十分有益的，我和大家一起来看看什么绿叶菜营养价值最高的相关资料，一起来看看吧。

什么绿叶菜营养价值最高1 1、**

**中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用**能够增***免疫力，提高人体的抗病能力，并且**外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、***化骨骼。

3、甜菜

甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。

4、油麦菜

油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。

5、西蓝花

西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。

结语： 十大营养价值最高蔬菜有**、菠菜。甜菜、油麦菜、西蓝花、胡萝卜、红薯、南瓜、芥菜、莴苣等，这些蔬菜中所含有的营养物质对身体有很多的好处，所以在日常生活中要多吃新鲜的蔬菜。

什么绿叶菜营养价值最高2 1、上海青

上海青的营养价值远远超过你想象的，其中含有丰富的维生素C胡萝卜素，叶酸，钾钙镁，膳食纤维等，同时也具有很高的吸收和利用率。

2、菠菜

春天是菠菜上市的季节，其中含有大量胡萝卜素、维生素c和钾。但菠菜中含有大量草酸，草酸会影响肠道对钙铁等矿物质吸收，增加患上肾结石几率。因此菠菜烹调前先焯水，草酸有很***的水溶性，焯水后能去除大部分草酸。

3、菜心

菜心有很高的营养价值，可***取多种烹调方式，如炒、水煮、煲汤或做成粥，菜心中含有大量维生素c、胡萝卜素，钙和钾，在蔬菜中以上营养物质名列前茅。

4、生菜

生菜质地鲜嫩且营养价值高，特别是含有丰富维生素c和胡萝卜素。生菜最简单的方法是直接放在开水中烧开，加入几滴植物油，30秒后捞出来沥干水分，然后加入适量蚝油调拌均匀即可。

5、油麦菜

油麦菜中含有大量水分，口感脆嫩而且容易被消化。油麦菜中含有丰富胡萝卜素、维生素c和钾，营养价值极高。可以生吃，也可以焯水后放入调料调拌着吃。

6、苦菊

苦菊属于常见的`野生蔬菜，之所以有淡淡的苦味，是因为含有大量生物碱。苦菊有很高的营养价值如钾钙铁和胡萝卜素以及维生素c。苦菊最好的方法是拌沙拉、凉拌或蘸酱。

7、茼蒿

茼蒿有特殊清香气味，适合涮锅、做成汤或炒。茼蒿中含有丰富维生素c、胡萝卜素、钾和钙，但需要注意的是茼蒿含有大量钠，烹调时尽量少放盐。

8、豌豆苗

碗豆苗中含有丰富胡萝卜素、维生素c、铁和钾，可以说是蔬菜中的佼佼者。可以把豌豆苗炒着吃或涮锅。

9、芹菜

很多人吃芹菜时把芹菜叶扔掉，其实芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎。在芹菜叶中含有丰富胡萝卜素、维生素c、钾和膳食纤维以及黄酮类物质。

温馨提示

平时多吃以上绿叶蔬菜能达到养生保健效果，每天吃蔬菜的量不少于500克。蔬菜烹饪的时间不能太长，以免导致营养物质流失。

绿叶菜种类大全

绿叶菜种类大全

绿叶菜种类大全，绿叶蔬菜一直是我们的日常生活中的常见的食物之一，绿叶蔬菜有着很高的营养价值,而且口感很好，能够补充人体所需要的营养，所以受到很多人的喜爱，下面是绿叶菜种类大全。

绿叶菜种类大全1 绿叶蔬菜种类

绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以***收，因此又叫速生蔬菜。

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。

1、小青菜

小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力***，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色，小青菜蕴含的营养成分非常高，长期食用还有着美容养颜的功效。

2、空心菜

空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用最好，具有清热解毒、美容养肤的功效。

3、木耳菜

木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃，它富含较多的营养，比如葡聚糖、胡萝卜素等，平时食用可起到润肠通便的作用。

4、菠菜

菠菜的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，富含较多的营养，平时可以凉拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用，可增***人的抵抗力。

5、韭菜

韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在中国的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感，有着补肾提神的功效。

绿叶菜种类大全2 一、油菜

1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值非常高。

2、100g油菜的营养成分：VC36mg超过普通水果，胡萝卜素为620ug，叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。

3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富，油菜里面的钙与牛奶差不多，但吸收率要低一些。

二、菠菜

1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含有很多草酸。

2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还会增加患肾结石的危险。

3、由于草酸的水溶性很***，所以菠菜烹饪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸。

三、生菜

1、生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有非常多的种类，叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

2、生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高，每100g生菜胡萝卜素高达1790ug，VC13mg。

四、油麦菜

1、油麦菜是一种叶用莴笋，有些地方也称为牛俐生菜。

2、它的含水量非常高，约占96%，所以口感比较脆嫩，易于消化。

3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。

五、小青菜

小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg，钾含量为178mg和钙含量90mg，所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。

六、菜心

1、每100g菜心含VC79mg，胡萝卜素960ug，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中营养价值很高。

2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。

绿叶菜种类大全3 1、生菜

生菜比较受欢迎，这主要是因为它的口感好，脆爽清甜，没有一点辛辣苦的味道，大人孩子都喜欢吃，可以素炒，可以涮锅子，可以蘸酱吃，还可以拌蔬菜沙拉，还是减肥人士的最爱，而且生菜天性喜冷凉， 不喜欢高温高热的天气，种植的最佳季节就是春秋两季，不过南方温暖地区及冬天室内有暖气的地方，也可以种一些生菜。

2、香菜

香菜虽然不像生菜一样，会大量食用，但也是生活中不可或缺的`提味蔬菜，吃鱼，拌凉菜，放一些会更加的鲜美，而且冬天的时候，人们都爱吃火锅，若是少了生菜，总觉得了少了那么一点韵味，就连小料也不是那么鲜了，若是你也有这种感觉，不妨种上一盆香菜，一盆就能满足一家人的食用。

香菜的种植方法有很多种，可以用生菜根种植，一般买的香菜，若是带着完整的小根，就可以把大叶摘去，只保留叶心及根系，直接种到花盆里，就可以了。

若是不想用香菜根种植，也可以用**种植，香菜的**，在种植之前，最好先用温水浸种，水的温度一般是50度左右，大概泡了15分钟左右就可以了，然后就可以种植了，种的时候，可以种的稍微密集一些，可以剔小苗食用，种好之后，放在散射光充足的地方，一般10天左右就能出芽，出芽之后，20多天就可以***收，十分方便。

3、菠菜

菠菜是生活中比较常见的蔬菜，营养丰富，口感好，大人孩子都喜欢，是很多人家必备的蔬菜，而且它的吃法多样，不管是凉拌，还是做汤，都有它独特的鲜香，当然还别的很多种吃法，都很美味，是我们餐桌上常见的绿叶菜。

菠菜的种植都是在秋天，一般情况下，是随着麦子一起播种，小的时候，妈妈总会在离家近的麦田里撒上一些菠菜**，能从秋吃到春，由此可知

菠菜是典型的喜欢温凉的蔬菜，冬天若是家里有空，就可以种一盆菠菜，只要温度不低于4度，就能正常发芽，生长期能耐零下6－8度的低温，有条件的可以给菠菜搭建一个小塑料棚，能从冬吃到春，吃的时候，可以直接掰叶子，吃一茬冒一茬，很合适。

4、雪里红

雪里红是芥菜的一个变种，因为其叶片翠绿，枝叶挺拔，主要是用来淹咸菜，若是喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，它极其耐寒，北方地区，室外的雪里红的叶片会变成紫红色，就是大雪纷飞也冻不死，这也是它名字的由来，若是你也喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，雪里红，还有一种食疗效果，有解肿消毒，开胃消食，温和利气的作用，可炒可做汤，味道鲜美，营养丰富。

雪里红的种植也是以**种植，一般**撒入之后，保持湿润，10天左右出芽，30天左右就可以直接摘取嫩苗，若是想要做腌菜，建议让它长得久一些，以2－3个月为宜，时间太短，味道就会淡很多。

5、小香葱

小香葱是人们都喜欢的小菜，可以当调料，也可以素炒，做汤，包饺子包包子等等，吃法多样，味道鲜美，是生活中不可或缺的蔬菜，记得小时候，妈妈就经常给我们做葱油饼，味道鲜美，香味浓郁，每次回家，都会让妈妈在院子里拔一些小葱，做一些葱油饼。若是能在冬天自己种一盆小香葱，想做就去摘一些，刚刚摘的还新鲜，不管咋吃都很好。

小葱的种植很简单，可以用**种植，也可以用葱根种植，不过我最喜欢用火葱头种植，出芽之后，20天就能***收，时间短，成活率高，只要室内温度不低于10度就可以种，特方便。

当然若是想用**种植也可以，不过种的时候，要注意不要种的过于密集，不然会长得又细又长，出苗之后，多晒太阳，薄肥勤施，更利于它的生长，不过施肥，建议用有机肥，以腐熟的饼肥最佳，毕竟是自家食用，用有机肥，更健康。

6、上海青

上海青是一种小**，顾名思议，也就知道它原产于上海一带，在江浙地区，都是露天种植，是南方地区，冬天最常见的蔬菜，能耐零下3度的低温，在阳光充足的室外种的上海青

长成之后，绿叶较少，茎白较多，有点像咱们常见的葫芦瓢，因为它还有一个称呼“瓢而白”，上海一带，很多人都是这么称呼它，上海青的整个株型，呈束腰式，上宽下窄，美观整齐，茎叶里面的纤维较细，口感脆甜（室外种植，经霜之后，口感更好），营养丰富，就是小孩子也喜欢吃一些。

若是你也喜欢吃上海青，就可以在花盆里种一些，**种植，过于种的密集一些，二三十天就可以剔小苗来食用，留下壮苗，让它慢慢长大，后来就可以只摘叶片，这样能还再发新叶，一盆也能吃很多茬。